雨水節(jié)氣，推薦5道家常菜譜給你，健胃提神還提高免疫力！
雨水是二十四氣節(jié)里的一個(gè)，這是反映這一期間雨水量增加，天氣開(kāi)始回暖的信號(hào)?；嘏簿鸵馕吨鴾囟壬系淖兓?，這時(shí)候我們的身體就需要各位注意了，溫度多變這是疾病多發(fā)的原因。通過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍晨梢缘玫礁纳?。今天就給大家推薦5道適合雨水吃的美味菜譜，做法簡(jiǎn)單還養(yǎng)生哦。
一、白蘿卜燉羊肉
冬春換季時(shí)節(jié)是陽(yáng)氣上升的季節(jié)，按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)要特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，應(yīng)多吃些溫性食物。所以冬季大家愛(ài)吃的羊肉等溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物換季時(shí)也可以繼續(xù)食用。
白蘿卜燉羊肉是用白蘿卜、羊肉制作的一道家常菜。蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣作用。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
【食材】羊肉400克，白蘿卜50克，醬油、白糖、鹽、姜片、八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、紅椒各適量
【做法】
1、將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊；紅椒洗凈切斜角。
3、砂煲下油，放姜片炒香；將羊肉放入，下醬油，白糖，料酒炒至上色；將所有香料放入，加適量水沒(méi)過(guò)羊肉，蓋上 鍋蓋大火燒開(kāi)后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。（注意：羊肉燉得時(shí)間較長(zhǎng)，水要一次放夠）
4、待一個(gè)小時(shí)半后，倒入白蘿卜，放入紅椒，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。
二、西紅柿炒菜花
顏色白里透紅，味道酸甜可口，清脆、清淡、開(kāi)胃口，可以說(shuō)色香味俱全。
【食材】西紅柿2個(gè)，菜花1個(gè)，蔥5克，姜3克，蒜3瓣，鹽4克，白糖10克，香油5克，花生油25克
【做法】
1、先把菜花洗凈，用手掰成小塊，菜花過(guò)熱水淖一下；西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
2、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
3、放入西紅柿翻炒，放入菜花翻炒；放鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。
三、芹菜炒香干
芹菜是富含維生素C的溫性食物，多攝入維生素C對(duì)冬春時(shí)節(jié)因多風(fēng)和氣候干燥引發(fā)的鼻子出血等癥狀也有一定的預(yù)防作用，這一季節(jié)不妨多吃一點(diǎn)。
【食材】芹菜300克，香干3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量
【做法】
1、芹菜香干洗凈切好。
2、鍋中燒開(kāi)水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，撈出沖涼水待用。
3、少許油煸香蒜末，下入香干炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。
4、調(diào)入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均后大火10秒鐘即可出鍋。
四、春筍炒臘味
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
【食材】春筍1根，臘肉1塊，臘腸1塊，青椒、紅椒、姜、雞精、生抽、料酒、鹽、蒜各適量
【做法】
1、將臘味切片；青椒、紅椒切小斜塊。
2、春筍清洗一下；竹筍去皮切片，汆水撈出備用。
3、起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變?yōu)橥该?；下竹筍一起翻炒1分鐘；加適量的料酒、鹽、生抽調(diào)味，沿鍋邊溜點(diǎn)清水炒勻。
五、韭菜炒魷魚(yú)
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等作用。春韭為韭菜中的能力者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。
用韭菜或韭菜苔炒魷魚(yú)、墨魚(yú)或蝦都很不錯(cuò)，吃起來(lái)味道鮮美，即可健脾開(kāi)胃又可溫腎壯陽(yáng)，尤其男士常吃一些對(duì)身體會(huì)大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。
【食材】魷魚(yú)條180克，韭菜150克，紅椒條40克，蔥絲5克，姜絲5克，蒜片5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉少許，黃酒15克
【做法】
1、勾兌碗芡；碗里放入味精和鹽；再放入少許胡椒粉，倒入適量黃酒，放一湯匙水淀粉攪勻；把一半蔥絲、姜絲和蒜 片放入碗中備用。
2、把魷魚(yú)條放入開(kāi)水中汆燙一遍（在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過(guò)久，否則老了就不好吃了）。
3、炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚(yú)，倒入韭菜，再放入紅椒條翻炒片刻。
4、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
雨水節(jié)氣，推薦5道家常菜譜給你，健胃提神還提高免疫力！
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